GOOD NATURE MARKETの店舗・お買い物情報

〒600-8022 京都府京都市下京区稲荷町318番6 GOOD NATURE STATION 1階

通常廃棄されてしまうカカオハスク(カカオ豆の皮)をアップサイクルした商品を展開している「GOOD CACAO 」シリーズより、「日本茶に合う京都抹茶フィナンシェ」が登場。 京都府産の抹茶をふんだんに使 用した本商品は、 抹茶 の苦味とコク、練乳の甘味、塩味のバランスにこだわり、日本茶の甘味をより引き立 たせ、やさしい香りとも相性抜群です。 カカオハスクとホエイをアップサイクルした本商品は、カカオハスクのパウダーを表面に振りかけて焼 くことでキャラメルのような香ばしさに、ホエイを使用することでしっとり ふわふわ な軽い仕上がりを実現。 また、缶詰に充填することで長期保存が可能 となり、一般的に焼き菓子は賞味期限が短く、廃棄に繋がり やすいという点から、本商品は食品ロス削減にも繋がり、 環境 にも優しい商品となります。 ■商品のこだわり ①京都府産の抹茶を贅沢に使用。お茶の本場・京都の味にこだわり、厳選した石臼挽き宇治抹茶を使用。宇治抹茶特有の渋味、苦味 だけでなく、甘味や旨味もお楽しみいただけます 。 石臼で挽くことにより、石の重みで均等にお茶を引くことができるため、抹茶の粒子も揃い、より高品質で滑 らかな抹茶が作られます。 ②<アップサイクル>ホエイを使用 ホエイとは、ヨーグルトやチーズの製造過程で出てくる液体の部分。ホエイは通常廃棄されますが、最近では低脂肪高たんぱく質な素材として注目されています。ホエイを使用することで焼き菓子がしっとりふわふわの 食感に仕上がります。 本商品では、日本の原風景が感じられる「 かやぶきの里」で有名な、京都・美山の美山牛乳のホエイを使用しています。 ③<アップサイクル>カカオハスクを使用 カカオハスクとは、チョコレートを作るカカオ豆をローストする工程で出るカカオ豆の皮の部分。カカオハスクはカカオ豆全体の約30%を占め、心癒される香味や独特のコクや旨味を持ちながらそのほとんどが活用されることがありません。本商品では、表面全体にカカオハスクのパウダーをまぶし焼き上げることでキャラメルのような香ばしさと苦味が加わり、フィナンシェの甘さを更に引き立てています。食品ロスをなくすことができる他、カカオを丸ごと仕入れることで、より良いサイクルに繋がると私達は考えます。 ④長期保存が可能 通常、焼き菓子の賞味期限は短く、廃棄に繋がりやすいという点から、焼き菓子を缶詰に充填することで賞味期限を12ケ月に長期化しています。缶詰缶詰を開ければ、いつでも出来立ての味が楽しめるため、備蓄食料としてもおすすめです。 また、お茶缶と一緒に置いても馴染む和テイストなデザインは、手土産やお土産のギフトにも対応しています。

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「GOOD NATURE MARKET」へのレビュー

tokutoku

tokutoku

2023/08/04

aumo

クラフトコーラを買ってみました。コーラといっても無添加。カカオや9種類のスパイスが使われていて味わいはちょっと大人なコーラ。コクや風味がしっかりあります。 炭酸水で割る以外にもアイスやヨーグルトにかけても相性良いみたいなのでまた試してみたいです。

「GOOD NATURE MARKET」の基本情報

GOOD NATURE MARKET

〒600-8022 京都府京都市下京区稲荷町318番6 GOOD NATURE STATION 1階

アクセス

阪急京都本線 河原町駅から148m 京阪本線 祇園四条駅から307m

営業時間

月 10:00~20:00 火 10:00~20:00 水 10:00~20:00 木 10:00~20:00 金 10:00~20:00 土 10:00~20:00 日 10:00~20:00祝 10:00~20:00

定休日

なし

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