通常廃棄されてしまうカカオハスク(カカオ豆の皮)をアップサイクルした商品を展開している「GOOD CACAO 」シリーズより、「日本茶に合う京都抹茶フィナンシェ」が登場。 京都府産の抹茶をふんだんに使 用した本商品は、 抹茶 の苦味とコク、練乳の甘味、塩味のバランスにこだわり、日本茶の甘味をより引き立 たせ、やさしい香りとも相性抜群です。 カカオハスクとホエイをアップサイクルした本商品は、カカオハスクのパウダーを表面に振りかけて焼 くことでキャラメルのような香ばしさに、ホエイを使用することでしっとり ふわふわ な軽い仕上がりを実現。 また、缶詰に充填することで長期保存が可能 となり、一般的に焼き菓子は賞味期限が短く、廃棄に繋がり やすいという点から、本商品は食品ロス削減にも繋がり、 環境 にも優しい商品となります。 ■商品のこだわり ①京都府産の抹茶を贅沢に使用。お茶の本場・京都の味にこだわり、厳選した石臼挽き宇治抹茶を使用。宇治抹茶特有の渋味、苦味 だけでなく、甘味や旨味もお楽しみいただけます 。 石臼で挽くことにより、石の重みで均等にお茶を引くことができるため、抹茶の粒子も揃い、より高品質で滑 らかな抹茶が作られます。 ②<アップサイクル>ホエイを使用 ホエイとは、ヨーグルトやチーズの製造過程で出てくる液体の部分。ホエイは通常廃棄されますが、最近では低脂肪高たんぱく質な素材として注目されています。ホエイを使用することで焼き菓子がしっとりふわふわの 食感に仕上がります。 本商品では、日本の原風景が感じられる「 かやぶきの里」で有名な、京都・美山の美山牛乳のホエイを使用しています。 ③<アップサイクル>カカオハスクを使用 カカオハスクとは、チョコレートを作るカカオ豆をローストする工程で出るカカオ豆の皮の部分。カカオハスクはカカオ豆全体の約30%を占め、心癒される香味や独特のコクや旨味を持ちながらそのほとんどが活用されることがありません。本商品では、表面全体にカカオハスクのパウダーをまぶし焼き上げることでキャラメルのような香ばしさと苦味が加わり、フィナンシェの甘さを更に引き立てています。食品ロスをなくすことができる他、カカオを丸ごと仕入れることで、より良いサイクルに繋がると私達は考えます。 ④長期保存が可能 通常、焼き菓子の賞味期限は短く、廃棄に繋がりやすいという点から、焼き菓子を缶詰に充填することで賞味期限を12ケ月に長期化しています。缶詰缶詰を開ければ、いつでも出来立ての味が楽しめるため、備蓄食料としてもおすすめです。 また、お茶缶と一緒に置いても馴染む和テイストなデザインは、手土産やお土産のギフトにも対応しています。
GOOD CACAOのオリジナルキャラクター「カカオくん」のマスコットがついに登場。手のひらサイズのカカオくんは、ボディの模様やフォルムにもこだわり制作。ずっとにぎにぎしたくなる丸っこくかわいいマスコットが完成しました。ボールチェーンがついているので、お家に飾るのはもちろん、カバンやポーチにぶら下げていつでもどこでも一緒にお出かけできます。
通常廃棄されてしまうカカオハスク(カカオ豆の皮)をアップサイクルした商品を展開している「GOOD CACAO 」シリーズより、満を持して「日本茶に合う京都抹茶フィナンシェ」が登場。 京都府産の抹茶をふんだんに使用した本商品は、 抹茶 の苦味とコク、練乳の甘味、塩味のバランスにこだわり、日本茶の甘味をより引き立たせ、やさしい香りとも相性抜群です。
焼き菓子缶シリーズが新登場。ほんのりビターなカカオの風味と、ホエイによってふわっと軽い仕上がりになった焼き菓子は、やさしい香りの日本茶と相性抜群です。 ホエイは京都府民になじみのある京都産の美山牛乳を使用。地元の酪農家がホエイの活用方法に悩んで いたところを、アップサイクル食を展開している同シリーズが名乗りを上げ、今回の商品開発に至りました。 また缶詰にすることで長期保存が可能に。缶を開けたら、いつでも美味しく食べられます。
カカオ京せんべえは、プチプチした歯ざわりのカカオハスク(カカオ豆の皮)と、 豊潤なカカオパウダーを練りこんだ、パリっと香ばしい京せんべえは、封を開けるとカカオの甘い香りに包まれる。この度、JR京都駅おみやげ街道の限定商品として登場したカカオ京せんべえ 抹茶くりぃむサンドは、カカオ香る京せんべえにふわふわの抹茶クリームをサンドした、ほろ苦い抹茶と香ばしさが相性抜群の深みのある味わいになっている。
2019年から発売開始したクラフトコーラ。 コーラとしての風味の一体感は保ちつつ、余計なものを省いて仕上げました。本質を研ぎ澄まし、奥行きのある洗練された味わいに。ジャパンフードセレクション金賞受賞。
オリジナルフードブランド「GOOD NATURE MARKET」の商品やオーガニック認証を取得した農産物、加工食品やお菓子、地元京都で育まれた健康にも地球にも優しい食品などを販売しています。
GOOD NATURE MARKET
〒600-8022 京都府京都市下京区稲荷町318番6 GOOD NATURE STATION 1階
アクセス
阪急京都本線 河原町駅から148m 京阪本線 祇園四条駅から307m
営業時間
月 10:00~20:00 火 10:00~20:00 水 10:00~20:00 木 10:00~20:00 金 10:00~20:00 土 10:00~20:00 日 10:00~20:00祝 10:00~20:00
定休日
なし
ポイントカード
有
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クラフトコーラを買ってみました。コーラといっても無添加。カカオや9種類のスパイスが使われていて味わいはちょっと大人なコーラ。コクや風味がしっかりあります。 炭酸水で割る以外にもアイスやヨーグルトにかけても相性良いみたいなのでまた試してみたいです。