はらこ飯とせんべい汁を作ったどー😆はらこ飯は宮城県、せんべい汁は八戸を中心とした郷土料理☺️食後は辻利のお濃い抹茶チョコレート＆クランチ👍宮城県の秋の味覚❣️スーパーでは北海道の鮭、腹子が売られていました。まだ三陸の水揚げが少ないみたい。水、砂糖、醤油、ミリン、酒、顆粒だしが煮たったら、食べ易く切った鮭を投入し火が通ったら冷めるまで放置。鮭の皮を手で外します。冷めた煮汁と水で米を炊く。良い香りプンプンの炊き立てご飯の上に海苔をちらし、鮭を並べてイクラの醤油漬けを乗せてたべます😋イクラは熱めお風呂ぐらいの塩入りお湯に腹子の固まりを入れ、丁寧に粒が壊れないように膜からほぐします。水にかえて、浮いた皮を流し捨てる事を繰り返します。醤油、みりん、酒、水を煮切りタレを作り冷めたら水切りしたイクラを入れ放置。ぷっくりプチプチしたイクラにするには半日から一日漬けた方が良いですが、今日は2時間半ぐらい。でも、美味しい😋せんべい汁は専用の白くて硬いせんべいと、スープがセットで販売されていたので、ごぼう、鳥、ネギのシンプル具材で。汁旨いコレ👍せんべいはツルンとしたアルデンテでもちもち旨い🎶岩手は盛岡出身の私。せんべい汁は青森県の八戸が中心の素晴らしいB級グルメと認識。袋には岩手の〜と書いています。ん〜同じ南部藩でしたが、そこは歴史的に八戸に譲るべきと思いましたが、ま、いっか🤣辻利の抹茶、抹茶が濃いし甘過ぎないので気に入りました。抹茶のクランチがアクセントになり飽きずに食べ進めました♪😋💕、秋の味覚の一つ。鮭を煮た汁でご飯を炊くのがポイント。鮭の親子丼になります。仙台の飲食店ではこぞって販売しています。仙台名物牛タンも良いですが、秋にいらしたらお忘れなく😆🎶
投稿日：2021年10月9日
